Как выбрать овощи в супермаркете

Товарный вид овощей оказывает огромное влияние на готовность человека совершить покупку. Сохранить его можно с помощью химической и механической обработки. Практически во всех овощах есть нитраты, пестициды. Их используют для удобрения при выращивании, чтобы поставлять на полки магазинов и супермаркетов красивые большие плоды. Эти токсичные вещества способствуют накоплению солей и тяжелых металлов в организме. Со временем могут привести к отравлению, анемии и повышению уровня ацетона, к развитию других хронических заболеваний. Помните, что высокие цены на овощи — существенный индикатор качества. Низкая цена на несезонные плоды часто указывает на испорченный продукт. Расскажем, на что обращать внимание при выборе овощей.

Как выбрать овощи

Важно знать, как именно выбрать полезные и свежие овощи. Ориентируйтесь на такие критерии:

Овощи, выращенные естественным путем, имеют неровную форму, гладкую и упругую кожицу без чрезмерного глянца.
Цвет должен быть не сильно ярким и равномерным.
Хорошо выраженный естественный запах.
Капустные листья должны быть прикрытыми, без пятен.
Показатели низкого качества и длительного хранения — зеленые, черные и беловатые пятна.
Натуральный размер овощей должен быть средним.
Повреждения от насекомых, как правило, свидетельствуют об отсутствии обработки овощей химией.
Структура должна быть твердой. Чрезмерная мягкость плода свидетельствует о гниении.

Внимательно нужно подходить к выбору овощей, содержащих большое количество опасных, токсичных веществ. Это тепличные и импортные плоды, выращенные не в сезон их естественного созревания.

Лидируют по содержанию нитратов и пестицидов:

Огурцы. Они должны быть упругими. Форма не должна быть идеальной, размер – средний. Колючки не должны быть мягкими. Кожица огурца в норме без трещин и пятен, не глянцевая.
Помидоры. Кожица помидора должна быть не толстой, но упругой. Помидор на ветке, сорванный еще зеленым, дозревает на полках. Белесые прожилки свидетельствуют о большом количестве нитратов.
Картофель. Проросший, мягкий корнеплод хранился в неправильных условиях. Зеленые пятна свидетельствуют о наличии соланина — органического яда.
Капуста. Результатом поражения грибком являются темные пятна. Он появляется на кочанах, насыщенных пестицидами.

Сезонные овощи самые полезные. Они содержат важные для нашего организма витамины и микроэлементы.

Как избавиться от нитратов и пестицидов

Полностью избавиться от нитратов и пестицидов невозможно. Риску отравления в большей мере подвергаются дети и беременные женщины. Можно обезопасить себя, приняв элементарные меры:

Тщательно мыть овощи в горячей воде, можно с мылом.
Толстым слоем срезать кожицу. Токсины скапливаются именно в ней.
Избавиться от пестицидов можно, опустив овощи в слабый раствор уксуса, соды или соленую воду на 15 минут.

Выработайте привычку соблюдать представленные рекомендации, так как это важно для вашего здоровья и всех домочадцев.